日式饅頭大不同
記得十多年前小編剛學日文時，跟日本筆友寫信介紹台灣早餐時，提到很多人會去早餐店買「豆乳」和「饅頭」。筆友知道後覺得很驚訝，回信問我台灣人一大早就吃甜食嗎？我回答：「饅頭只有一點麵香甜，通常直接吃，或是切開夾蛋吃。」結果她更不解地問我：「切開裡面包蛋嗎？紅豆和煎蛋搭嗎？」
日式饅頭屬於蒸菓子的一種
雞同鴨講了一陣子後，我才發現原來日本也有「饅頭」，只是日本的饅頭是和菓子的一種，指著是包著甜餡料的蒸菓子。口感也與華人的饅頭不同，而是更接近蒸蛋糕，難怪筆友會如此驚訝。
日本饅頭起源與演變
關於日本饅頭的起源説法之一，是將近七百年前有位僧人從中國回日本後，他的隨行弟子把做饅頭的技術帶回來，並使用紅豆餡代替肉餡，因此搖身一變成了日本獨有的饅頭。而現今日式饅頭不但成為受歡迎的茶點與伴手禮，更成為禮儀文化的一部份，至今許多地區的婚喪喜慶仍有分送饅頭給親友的人習俗。
日本三大饅頭
至今饅頭演變成多種餡料與做法，其中被稱為三大出名饅頭的是福島縣柏屋「柏屋薄皮饅頭」、東京鹽瀨總本家的「Shiose饅頭」，以及岡山縣大手饅頭伊部屋的「大手饅頭」。未來參加新冒險旅遊團的旅人，若有機會造訪岡山，可不要錯過三大名饅頭之一的「大手饅頭」喔！
筆者：新冒險 Rin Rin
